%0 Journal Article
%T ИЗУЧЕНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ ДОБАВКАМИ
%A Валеулов, К.Г.
%A Юнусов, Э.Ш.
%A Ежкова, Г.О.
%A Пономарев, В.Я.
%A Каримова, А.З.
%K фосфатные препараты, мясное сырье, показатели качество, колбасные изделия, phosphate preparations, raw meat, indicators of quality meat products
%J ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
%D 2025
%N 16
%P 2
%I Казанский национальный исследовательский технологический университет