TY  JOUR
TI  ИЗУЧЕНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ ХАРАКТЕРИСТИК КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ ДОБАВКАМИ
KW  фосфатные препараты
KW  мясное сырье
KW  показатели качество
KW  колбасные изделия
KW  phosphate preparations
KW  raw meat
KW  indicators of quality meat products
JO  ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
AU  Валеулов, К.Г.
AU  Юнусов, Э.Ш.
AU  Ежкова, Г.О.
AU  Пономарев, В.Я.
AU  Каримова, А.З.
PY  2025
IS  16
PB  Казанский национальный исследовательский технологический университет