TY JOUR TI KW agglomeration KW structure formation KW enzymatic destruction KW chitosan KW агломерация KW формирование структуры KW ферментативная деструкция KW хитозан JO ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА AU , .. AU , .. AU , .. AU , .. PY 2025 IS 17 PB Казанский национальный исследовательский технологический университет