%0 Journal Article
%T Использование солей янтарной кислоты в пивоварении
%A Бакшаева, М.О.
%A Романова, Н.К.
%K солод, пивоварение, затирание, осахаривание, соли янтарной кислоты, амилолитические ферменты, malt, brewing, mashing, saccharification, the succinate salt, amylolytic enzymes
%J ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
%D 2025
%N 17
%P 1
%I Казанский национальный исследовательский технологический университет