TY  JOUR
TI  Использование солей янтарной кислоты в пивоварении
KW  солод
KW  пивоварение
KW  затирание
KW  осахаривание
KW  соли янтарной кислоты
KW  амилолитические ферменты
KW  malt
KW  brewing
KW  mashing
KW  saccharification
KW  the succinate salt
KW  amylolytic enzymes
JO  ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
AU  Бакшаева, М.О.
AU  Романова, Н.К.
PY  2025
IS  17
PB  Казанский национальный исследовательский технологический университет