TY  JOUR
TI  
KW  glycinin
KW  papain
KW  the limited proteolysis
KW  molecular parameters
KW  molecular mass
KW  radius of gyration
KW  hydrodynamic size
KW  thermodynamic stability
KW  dynamic tensiometry and dilatometry
KW  rheology
KW  adsorption layers
KW  глицинин
KW  папаин
KW  ограниченный протеолиз
KW  молекулярные параметры
KW  молекулярная масса
KW  радиус вращения
KW  гидродинамический размер
KW  термодинамическая стабильность
KW  динамические тензометрия и дилатометрия
KW  реология
KW  адсорбционные слои
JO  ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
AU  , ..
AU  , ..
AU  , ..
AU  , ..
AU  , ..
AU  , ..
AU  , ..
AU  , ..
AU  , ..
AU  , ..
PY  2025
IS  17
PB  Казанский национальный исследовательский технологический университет