TY  JOUR
TI  ПРИМЕНЕНИЕ КОМПЛЕКСНОГО ХЛЕБОПЕКАРНОГО УЛУЧШИТЕЛЯ S-5000 В ПРОИЗВОДСТВЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
KW  хлебопекарный улучшитель
KW  качественные показатели хлебобулочного изделия
KW  сроки годности
KW  baking improver
KW  quality characteristics of bakery products
KW  expiration date
JO  ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
AU  Герасименко, Е.В.
AU  Мухаметчина, Н.У.
PY  2025
IS  17
PB  Казанский национальный исследовательский технологический университет