TY  JOUR
TI  ИЗМЕНЕНИЯ ФИЗИКО-ХИМИЕЧКСИХ И БИОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ КАРТОФЕЛЬНЫХ КРАХМАЛОВ ПОСЛЕ ОБРАБОТКИ МУЛЬТИФЕРМЕНТНЫМИ ПРЕПАРАТАМИ
KW  картофельный ферментированный крахмал
KW  амилаза Bacillus lichеniformis
KW  амилосубтилин
KW  вязкость
KW  генопротекторные свойства
KW  potato fermented starches
KW  Bacillus licheniformis amylase
KW  amilosubtilin
KW  viscosity
KW  genoprotective properties
JO  ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
AU  Никитина, Е.В.
AU  Губайдуллин, Р.А.
AU  Габдукаева, Л.З.
AU  Зелди, М.И.
PY  2025
IS  17
PB  Казанский национальный исследовательский технологический университет