%0 Journal Article
%T ОБОСНОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ И ПИЩЕВОЙ ДОБАВОК В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА КЕФИРА ДЕТСКОГО ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА
%A Бушуева, И.С.
%A Ахтямова, Д.И.
%K Козье молоко, кефир, лактулоза, глицин, аскорбиновая кислота, яблочная кислота, рациональное питание, функциональные продукты, Goat's milk, kefir, lactulose, glycine, ascorbic acid, malic acid, rational nutrition, functional foods
%J ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
%D 2025
%N 17
%P 4
%I Казанский национальный исследовательский технологический университет