%0 Journal Article
%T ВЛИЯНИЕ НА СОДЕРЖАНИЕ ФРУКТАНОВ СПОСОБОВ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ЦИКОРИЯ СОРТА «АЛЕКСАНДР»
%A Бадретдинова, З.А.
%A Канарский, А.В.
%K цикорий, тепловая обработка, экстракция, фруктаны, инулин, степень полимеризации, chicory, thermal processing, extraction, fructans, inulin, degree of polimerisation
%J ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
%D 2025
%N 17
%P 2
%I Казанский национальный исследовательский технологический университет