TY  JOUR
TI  ВЛИЯНИЕ НА СОДЕРЖАНИЕ ФРУКТАНОВ СПОСОБОВ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ЦИКОРИЯ СОРТА «АЛЕКСАНДР»
KW  цикорий
KW  тепловая обработка
KW  экстракция
KW  фруктаны
KW  инулин
KW  степень полимеризации
KW  chicory
KW  thermal processing
KW  extraction
KW  fructans
KW  inulin
KW  degree of polimerisation
JO  ВЕСТНИК ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА
AU  Бадретдинова, З.А.
AU  Канарский, А.В.
PY  2025
IS  17
PB  Казанский национальный исследовательский технологический университет