00926naa#a2200193#i#450# RU\\bibl\59787 20251102020913.7 3034-4689 20250801b2025####ek#y0rusy0150####ca RUS RU ИСПОЛЬЗОВАНИЕ УЛЬТРОЗВУКОВЫХ ИСПАРИТЕЛЕЙ В ПРОЦЕССЕ РАССТОЙКИ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК Журнальная статья Казань Казанский национальный исследовательский технологический университет 2025 2 с. Журнальная статья local Биологическое и искусственное разрыхление теста. Брожение теста. Расстойка. 664.654 RUS Шамшин А С Сагдеев А А vestniktu.ru