00961naa#a2200205#i#450# RU\\bibl\59850 20250817084611.7 3034-4689 20250801b2025####ek#y0rusy0150####ca RUS RU ВЛИЯНИЕ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ НА КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ЭМУЛЬГИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ МЯСНОГО СЫРЬЯ С ПОВЫШЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ СОЕДИНИТЕЛЬНОЙ ТКАНИ Журнальная статья Казань Казанский национальный исследовательский технологический университет 2025 2 с. Журнальная статья local . 62.01 RUS Пономарев В Я Юнусов Э Ш Ежкова Г О vestniktu.ru