00950naa#a2200205#i#450# RU\\bibl\60952 20251006122553.1 3034-4689 20250801b2025####ek#y0rusy0150####ca RUS RU ИЗУЧЕНИЕ КОЛИЧЕСТВЕННОГО И КАЧЕСТВЕННОГО СОСТАВА ВЫДЕЛЕНИЙ ПРИ ВЫПЕКАНИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НА НЕПОДВИЖНОЙ ПОЛИМЕТИЛСИЛОКСАНОВОЙ ФАЗЕ Журнальная статья Казань Казанский национальный исследовательский технологический университет 2025 2 с. Журнальная статья local . 664.6.014/.019 RUS Чудакова О Г Желовицкая А В Тунакова Ю А vestniktu.ru