01078naa#a2200217#i#450# RU\\bibl\61552 20251023072158.4 3034-4689 20250801b2025####ek#y0rusy0150####ca RUS RU ИССЛЕДОВАНИЕ РЕОЛОГИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК ТЕСТА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДОБАВКИ АНТИОКСИДАНТНОГО ДЕЙСТВИЯ Журнальная статья Казань Казанский национальный исследовательский технологический университет 2025 2 с. Журнальная статья local Хлебопекарное производство (хлебопечение). Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. 664.6 RUS Старовойтова О В Садриева А А Мингалеева З Ш Решетник О А vestniktu.ru