00991naa#a2200193#i#450# RU\\bibl\62199 20250817000156.7 3034-4689 20250801b2025####ek#y0rusy0150####ca RUS RU ПРИМЕНЕНИЕ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ В ТЕХНОЛОГИИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ НА ОСНОВЕ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ Журнальная статья Казань Казанский национальный исследовательский технологический университет 2025 3 с. Журнальная статья local Пищевая промышленность в целом. Производство и консервирование пищевых продуктов. 664 RUS Китаевская С В Решетник О А vestniktu.ru