01069naa#a2200217#i#450# RU\\bibl\62314 20250819010739.2 3034-4689 20250801b2025####ek#y0rusy0150####ca RUS RU АКТИВАЦИЯ ДРОЖЖЕЙ Saccharomyces с erevisiae В ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ХЛЕБА Журнальная статья Казань Казанский национальный исследовательский технологический университет 2025 2 с. Журнальная статья local Хлебопекарное производство (хлебопечение). Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. 664.6 RUS Старовойтова О В Садриева А А Мингалеева З Ш Решетник О А vestniktu.ru