В результате проведенной работы было выяснено, что неравновесная низкотемпературная плазма влияет на структуру дермы шкур трески и горбуши сухосоленого и пресно-сухого способов консервирования. После плазменной обработки гидрофильность шкурок трески и горбуши увеличилась соответственно на 60% и 40%.
неравновесная низкотемпературная плазма, гидрофильность, шкуры рыб, nonequilibrium low-temperature plasma, hydrophilicity, fish skins
1. И.Ш. Абдуллин, Л.Н. Абуталипова, В.С. Желтухин, И.В. Красина. Высокочастотная плазменная обработка в динамическом вакууме капиллярно-пористых материалов. Теория и практика применения. Изд-во Казан. гос. ун-та, Казань, 2004, С. 45-46.
2. И.Ш. Абдуллин, И.В. Красина, А.М. Мухаметшин. Вестник Казанского технологического университета, 1, 1, 383-387 (2005).
3. И.Ш. Абдуллин, Г.З. Гыйлметдинова, Г.Р. Рахматуллина. Вестник Казанского технологического университета, 1, 4, 76-81 (2009).