Изучена кинетика биодеструкции пленочных образцов биополимера хитозана под действием неспецифичного ферментного препарата гиалуронидазы. Вычислены кинетические параметры процесса, а именно максимальная скорость и константа Михаэлиса ферментативной реакции .Установлено, что в том случае, когда биодеструкции подвергается монолитный пленочный образец, ферментативный гидролиз хитозана подчиняется тем же закономерностям, что и процесс ферментативного гидролиза хитозана в растворе при малых концентрациях субстрата.
хитозан, биодеструкция, пленки, ферментативный гидролиз, chitosan, biodestruction, film, enzymatichydrolis
1. К.З. Гумаргалиева., Г.Е.Заиков, Ю.В. Моисеев, Успехи химии, 63,10, 905-920(1994);
2. Новиков В.Ю., Мухин В.А. // Прикладная биохимия и микробиология. 2003. Т. 39. № 5. С.530-535;.
3. R.A.A Muzzarelli, V. Stanic, V. Ramos, Methods in biotechnology,10: carbohydrate biotechnology protocols, 1999, С. 197-211
4. R.A.A Muzzarelli, Peter M.G. Grottammare, Chitin handbook AldaTechnografica, 1997. C. 528.
5. И.Р. Муллагалиев, Г.Э. Актуганов, А.И. Мелетьев, Современные перспективы в исследовании хитина и хитозана. Материалы Восьмой Международной конференции. ВНИРО, Москва, 2006, С. 305-308.
6. М.Д. Мукатов, АлааЭльдин Мухаммед Юнес,Рыбное хозяйство, Вестник Астраханского государственного технического университета, Астрахань, 141-144.2009
7. Е.И.Черкасова, М.Ф.Алексеева, М.О.Пастухов, В.Г.Фролов, Л.А.Смирнова, В.Ф Смирнов., И.Ф. Алексеева// Биотехнология. 2005. № 2. С. 73-81
8. В.Г.Баранов, Ю.В. Бресткин, С.А. Агранова В.Н. Пинкевич, Высокомолекулярные соединения. 28Б, 10, 841-843(1986)
9. Е.И.Кулиш, И.Ф.Туктарова, В.В. Чернова, Вестник Казанского технологического университета, 4, 140-143.(2013)
10. Рабинович М.Л., Клесов А.А., Березин И.В. // Биоорганическая химия 1977, т.3, №3, С.405-414.
11. Биохимия/ под ред. Е.С. Северина. М.: Геотар-Мед. 2004. - 779 с.
