Investigated the presence, the quantitative content of 5-hydroxymethylfurfural in special and table wines. A method for its quantification, statistical analysis of the results.
5-гидроксиметилфурфурол, определение методом ВЭЖХ, статистическая обработка, 5-Hydroxymethylfurfural, identification by HPLC and statistical processing
1. Maltabar B.M., Fertman G. I. Tehnologiya kon'yaka. - 2-e izd. - Moskva, 1971, s - 174;
2. Kishkovskiy 3. N., Skurihin I. M. Himiya vina. - Moskva, 1996. M. M.Geciu, Kishinev, s - 212;
3. Trudy BGU 2008, tom 3, chast' 1. Statisticheskie dannye po fenol'nym i furanovym komponentam kon'yachnoy produkcii, importiruemoy v Respubliku Belarus';
4. GOST 19792-2001 Med natural'nyy. Tehnicheskie usloviya;
5. GOST 53694-2009 Produkciya sokovaya. Opredelenie 5-gidroksimetilfurfurola metodom vysokoeffektivnoy zhidkostnoy hromatografii;
6. GOST 29032-91 Produkty pererabotki plodov i ovoschey. Metody opredeleniya oksimetilfurfurola;
7. Postanovlenie Pravitel'stva Respubliki Moldova Nr. 708 ot 20.09.2011 ob utverzhdenii Tehnicheskogo reglamenta «Metody analiza v oblasti proizvodstva vin»;
8. Sysoev V.A., Halitova D.A. Hromatograficheskoe izuchenie fenol'nogo sostava suhogo ekstrakta iz list'ev mushmuly. Vestnik Kazanskogo tehnologicheskogo universiteta №10 2012g;
9. Dannye degustacii kagorov ot 24.03.2012g., predostavlennye Gosalkogol'inspekciey RT.