Современное хлебопекарное производство требует использования информационных систем как для расчёта рецептур, так и для своевременного принятия решений в управлении.
информационная система, технологический расчёт, производственная рецептура, скорость обработки информации, программный продукт, information system, process design, production recipes, speed of information processing, software
1. Мингалеева З.Ш., Старовойтова О.В., Борисова С.В., Решетник О.А., Вестник Казан. технологического университета, 1, 106-110 (2006)
2. Цыганова Т.Б. Технология хлебопекарного производства / Т.Б.Цыганова. - М.: ПрофОбрИздат, 2002. - 428 с.