Установлено, что влияние глицерина, сорбитола, карбамида, латекса как пластификаторов на свойства пленочных материалов взаимосвязано с содержанием в них крахмала, альгината натрия и желатина. Показано, что введение карбамида в качестве пластификатора в состав пленочных материалов на основе крахмала и желатина позволяет получать пленочные материалы с наилучшими физико-механическими свойствами.
крахмал, желатин, альгинат натрия, пластификаторы, пленочные материалы, starch, gelatin, sodium alginate, plasticizers, film materials
1. Н.А. Казьмина. Дисс. канд. тех. наук. 02.00.06: Москва, 2002. 131 с.
2. А.Ш. Закирова, Т.Н. Манахова, А.В. Канарский, З.А. Канарская. Вестник Казан. технол. ун-та, 16, 6, 117-120 (2013).
3. M. Rodriguez, J. Oses, K. Ziani, J.I. Mate. Food Research International, 39, 10, 840-846 (2006).
4. I. Arvanitoyannis, C.G. Biliaderis. Food Chem., 63, 3, 333-342 (1998).
5. Э.Л. Аким. Дизайн. Материалы. Технология, 25, 5, 85-89 (2012).
6. А.Г. Кузнецов, Л.Г. Махотина, Э.Л. Аким, Дизайн. Материалы. Технология, 25, 5, 82-84 (2012).
7. I. Arvanitoyannis, E. Psomiadou, A. Nakayama, S. Aiba & N. Yamamoto, Food Chem., 59, 4, 593-604 (1997).
8. K.W. Kim, C.J. Ko, H.J. Park, J. Food Sci., 67, 1, 218-222 (2002).
9. ГОСТ 6259-75 Реактивы. Глицерин. Технические условия. - М.: Из-во стандартов, 2001.
10. А.Ш. Закирова, Д.Ш. Ягофаров, А.В. Канарский, Ю.Д. Сидоров, Вестник Казан. технол. ун-та, 13, 9, 621-625 (2010).
11. ГОСТ 13525.1-79. Полуфабрикаты волокнистые, бумага и картон. Методы определения прочности на разрыв и удлинения при растяжении - Введен 01.01.88. - М.: Стандартинформ, 2007.
12. В.И. Комаров, Я.В. Казаков, Лесной вестник МГУЛ, 12, 3, 52-62 (2000).
