Показана возможность применения маломинерализованных электрохимически обработанных растворов солей для консервирования ламинарии со сроком хранения до 90 суток. Консервирование ламинарии возможно двухстадийным способом католитом на основе 1,5 % раствора хлорида натрия при гидромодуле 1:1. Консервированная водоросль католитом и анолитом пригодна для производства альгината натрия пищевого высшего и первого сортов. Консервирование в анолите позволяет увеличить белизну ламинарии и повысить качество альгината натрия.
ламинария сахаристая, анолит, католит, консервирование, Laminaria saccharina, anolyte, catholyte, canning
1. Суховеева М.В., Подкорытова А.В. Промысловые водоросли и травы морей Дальнего Востока: биология, распространение, запасы, технология переработки. Владивосток: ТИН-РО. 243 с. (2006).
2. Подкорытова А.В., Константинова Н.Ю. Пат. № 2041657. (1992).
3. Куприна Е.Э., Тимофеева К.Г. Рыбпром. № 2. С. 48-52. (2010).
4. Маслова Г.В., Куприна Е.Э., Тимофеева К.Г Пат. № 2429727. (2011).
5. Куприна Е.Э. Авт. дис. докт. техн. наук. СПб. 40 с. (2007).
6. Куприна Е.Э., Водолажская С.В., Няникова Г.Г. Изв. вузов. Сер. Химия и химическая технология. Т. 46. № 5. С. 152-154. (2003).
7. Паничева С.А. Электрохимическая активация: очистка воды и получение полезных растворов. М.: ВНИИИМТ. 176 с. (2001).
8. Маслова Г.В. Рыбпром. № 3 С. 43 - 46. (2010).
9. Маслова Г.В., Василевский П.Б. Степанова Н.В. Пат. №2197840. (2003).
10. Наумов И.А., Куприна Е. Э. Тез.докл IV Научно-практ. конф. “Пищевая и морская биотехнология - для здорового питания и решения медико-социальных проблем”. Светлогорск. cтр. 91 - 92. (2011).
11. Наумов И.А., Нагорный Д.В., Кириллов А.И., Куприна Е.Э., Тимофеева К.Г. Тез. докл. межд. научн.-практ. конф. «Теория и практика электрохимических производств». Санкт-Петербург. СПб.: Издательство СПбГТИ, C. 44 -45. (2010).
12. Наумов И.А., Гарабаджиу А.В., Куприна Е.Э., Кириллов А.И., Канарская З.А. Вестник Казан. технол. унив. Т. 17. № 1. 188 - 193. (2014).
13. Закирова А.Ш., Манахова Т.Н., Канарский А.В., Канарская З.А. Вестник Казан. технол. унив. Т. 16. № 6. с. 117-121. (2013).
14. Закирова А.Ш., Манахова Т.Н., Канарский А.В., Канарская З.А. Вестник Воронежского гос. унив. инженерных технологий № 2. Воронеж. C. 182 - 193. (2013).
15. Закирова А.Ш., Канарский А.В., Канарская З.А. Вестник Казан. технол. унив. Т. 16. № 7. с. 164-167. (2013).
