The results of studies of drying wheat germ flakes in the oscillatory regime. A new method for stabilization of the biochemical composition of wheat germ flakes.
зародышевые хлопья пшеницы, сушка, осциллирующий режим, wheat germ flakes, drying, oscillating mode
1. Shamshin, A.S. Razrabotka i nauchnoe obosnovanie sposoba konvektivnoy sushki zarodyshevyh hlop'ev pshenicy v oscilliruyuschih rezhimah: dis.. kand. tehn. nauk / A.S.Shamshin. - Voronezh, 2004. - 228 s.
2. Zyablova, T.V. Razrabotka i nauchnoe obosnovanie racional'nogo rezhima hraneniya pshenichnyh zarodyshey: dis. …kand. tehn. nauk / T.V. Zyablova. - Voronezh, 2000. - 229 s.
3. Kochetkova, A.A. Funkcional'nye pischevye produkty. Vvedenie v tehnologii / A.A.Kochetkova. - M.: DeLi print, 2009.
4. Aurman, L.Ya. Tehnologiya hlebopekarnogo proizvodstva. / L.Ya. Aurman. - M.: Legkaya i pischevaya promyshlennost', 1984.- 416 s.
5. Shamshin A.S. Vestnik Kazan. tehnol. un-ta. 2012, Tom 15, №1 s. 138 - 140.
6. Shamshin A.S. Vestnik Kazan. tehnol. un-ta. 2012, Tom 15, № 22 s. 141 - 144.