ВЛИЯНИЕ КАТИОНОВ НЕКОТОРЫХ МЕТАЛЛОВ НА ДИНАМИКУ ФЕРМЕНТАЦИИ ГЛЮКОЗЫ ДРОЖЖАМИ SACCHAROMYCES CEREVISIAE W-95
Рубрики: БИОХИМИЯ, БИОТЕХНОЛОГИЯ И ЭКОЛОГИЯ
Авторы:
1.
УГЛТУ
2.
УГЛТУ
3.
УГЛТУ
Тип:
Статья
Номер статьи:
Статус:
Опубликован
Получено:
20.04.2023
Одобрено:
01.08.2025
Опубликовано:
01.08.2025
Классификаторы:
УДК 663.452 Низовое брожение. Приготовление обычных сортов пива, лагерного, экспортного. Чаны предварительного брожения. Стеклянные сосуды Седлмайера. Ванночки для дрожжей. Черпаки для снятия дрожжей
Язык материала:
русский
Ключевые слова:
спиртовое брожение, катионы Fe (III), Mn (II), Zn (II), Cu (II), кинетика роста дрожжей, кинетика биосинтеза этанола, alcoholic fermentation, cations of Fe (III), Mn (II), Zn (II), Cu (II), the kinetics of growth of yeast, kinetics of biosynthesis of ethanol
Аннотация (русский):
Изучено влияние концентрации катионов железа (III), марганца (II), цинка(II) и меди (II) на скорости роста дрожжей, биосинтеза этанола и потребления глюкозы в процессе ферментации. Показана необходимость корректировки исходной воды по содержанию данных катионов.
Изучено влияние концентрации катионов железа (III), марганца (II), цинка(II) и меди (II) на скорости роста дрожжей, биосинтеза этанола и потребления глюкозы в процессе ферментации. Показана необходимость корректировки исходной воды по содержанию данных катионов.
Ключевые слова:
спиртовое брожение, катионы Fe (III), Mn (II), Zn (II), Cu (II), кинетика роста дрожжей, кинетика биосинтеза этанола, alcoholic fermentation, cations of Fe (III), Mn (II), Zn (II), Cu (II), the kinetics of growth of yeast, kinetics of biosynthesis of ethanol
спиртовое брожение, катионы Fe (III), Mn (II), Zn (II), Cu (II), кинетика роста дрожжей, кинетика биосинтеза этанола, alcoholic fermentation, cations of Fe (III), Mn (II), Zn (II), Cu (II), the kinetics of growth of yeast, kinetics of biosynthesis of ethanol
1. Ю.Л. Юрьев, Н.А. Дроздова, К.Ю. Тропина, О.С. Пономарев, Т.М. Панова, Пат. 96367 Российская Федерация, Приоритет. Устройство для подготовки воды; заявитель и патентообладатель ГОУ ВПО «Уральский государственный лесотехнический университет». - № 96367; заявл. 26.02.2010; опубл. 27.07.2010, Бюл. № 21.
2. Ю.Л. Юрьев, Н.А.Дроздова, Т.М.Панова Доочистка артезианской воды с применением модифицированных древесных углей, Вестник КНИТУ, №19, 85-86 (2013).
